USDA прогнозирует производство сахара в России в сезоне 2026/27 на уровне 6,25 млн тонн — на 10,7% меньше текущего сезона и потенциальный минимум за четыре сельхозгода. ИКАР пока консервативнее — 6,3 млн тонн, снижение на 1,6%. Разброс в оценках большой, но направление совпадает у обоих.
Причина — не погода, а экономика поля. Рентабельность сахарной свёклы в январе–марте 2026 года составила всего 8% — это на 6,9 п.п. ниже, чем два года назад. Аграрии при такой рентабельности переключаются на другие культуры: ИКАР ожидает сокращения посевных площадей на 4%, до 1,17 млн гектаров.
Одновременно падает и спрос. USDA ждёт снижения потребления на 11,5%, до 5,75 млн тонн; ИКАР — скромнее, на 0,9%. Причина — не только демография, но и реформулирование рецептур: с введения акциза на сахаросодержащие напитки в июле 2023 года, доля напитков с содержанием сахара выше 5 г на 100 мл упала с 75% до 30% за три года. В январе–апреле 2026 года выпуск кондитерских изделий снизился на 3,8%, майонезов — на 3,4%.
Розничные продажи сахара в январе–марте 2026 года упали на 4% в натуральном выражении. При этом экспорт сахаристой продукции за январь–май вырос на 50% год к году.
Получается двойное сжатие: меньше посевов и больше переориентации на экспорт — против падающего внутреннего спроса. Для переработчиков это значит, что сырьё не будет дёшевым.
Что с этим делать поставщику уже сейчас? Мы собрали для вас пошаговые тактики: что проверить в контрактах, как отвечать байеру и какие формулировки не пропустить. Они опубликованы в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь, чтобы получать такие разборы каждый день.