Какао-бобы за год подешевели почти на 34%. Логика подсказывает: шоколад должен дешеветь следом. Производители решили иначе — и это говорит больше о силе бренда, чем о цене сырья.
По данным отраслевых СМИ, биржевые цены на какао снизились примерно на треть за год после резкого взлёта 2024–2025 годов, вызванного плохим урожаем в Западной Африке. Логичным было бы ожидать снижения отпускных цен на шоколад. Но крупные бренды предпочли не снижать цену, а делать ставку на премиальный сегмент — меньшие упаковки, более дорогая рецептура, маркетинг происхождения какао — вместо возврата к прежней стоимости на полке.
Для поставщиков это урок не только в кондитерке: когда сырьевая цена растёт, вся цепочка быстро соглашается индексировать отпускную цену. Когда сырьевая цена падает, та же цепочка индексируется в обратную сторону крайне медленно, если вообще индексируется. Асимметрия работает системно в пользу того, кто ближе к конечному потребителю и может удерживать цену за счёт восприятия бренда, а не себестоимости.
Для сети это тоже выгодная позиция: байер, знающий о падении цены какао, может использовать этот факт как рычаг давления на поставщика в переговорах об индексации — даже если тот работает с совершенно другим сырьём.
Что с этим делать поставщику уже сейчас? Мы собрали для вас пошаговые тактики: что проверить в контрактах, как отвечать байеру и какие формулировки не пропустить. Они опубликованы в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь, чтобы получать такие разборы каждый день.